HACCP Schoonmaakplan

HACCP Schoonmaakplan voor de Bar - Weekoverzicht

Maandag:

- Reiniging van alle baroppervlakken en spoelbakken.

- Desinfectie van cocktailshakers, mulders en ander barapparatuur.

- Controle van ijsmachine en reiniging indien nodig.

Dinsdag:

- Grondige reiniging van tapinstallatie en bierleidingen.

- Desinfectie van glazen en controle op baraccessoires.

- Schoonmaak van opslagruimte voor dranken.

Woensdag:

- Reiniging van barstoelen en tafeloppervlakken.

- Desinfectie van kassasystemen en pinapparaten.

- Controle op hygiëne in koelkasten voor garnituren.

Donderdag:

- Schoonmaak van vloeren en verwijdering van morsringen.

- Controle op voorraden reinigingsmiddelen en aanvulling indien nodig.

- Desinfectie van deuren, handgrepen en lichtschakelaars.

Vrijdag:

- Grondige reiniging van cocktailstations en garnituurstations.

- Controle op hygiëne van cocktailingrediënten.

- Schoonmaak van glazen en baraccessoires.

Zaterdag:

- Reiniging van barkoelkasten en vriezers.

- Desinfectie van barblenders en andere elektronische apparatuur.

- Controle op algemene hygiëne in opslagruimtes.

Zondag:

- Algemene inspectie van de barfaciliteiten.

- Schoonmaak van barachterkant en opslagruimtes.

- Documentatie van alle schoonmaakactiviteiten voor naleving en toekomstige referentie.